Madonna dell'Olivo ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der seinen Namen einem nahegelegenen, der Heiligen Jungfrau geweihten, alten Heiligtum verdankt. Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 2003 von Antonino Mennella in Serre, in der Provinz Salerno. Es erstreckt sich über die sanft abfallenden Hügel in Richtung der antiken Ausgrabungsstätte von Paestum. Diese privilegierte Lage, gekennzeichnet durch ein weltweit einzigartiges Mikroklima, ist ideal für den Anbau der jahrhundertealten Familien-Olivenbäume. Mit Leidenschaft und Hingabe setzt sich Antonino dafür ein, die Besonderheiten jeder einzelnen Sorte hervorzuheben und produziert weltweit renommierte sortenreine, kaltgepresste, native Olivenöle.

Das Unternehmen Madonna dell'Olivo zeichnet sich durch seine herausragende Expertise in der Olivenölproduktion aus. Es verfügt über eine hochmoderne Ölmühle, die in einem kontinuierlichen Prozess und bei kalter Pressung arbeitet, um sicherzustellen, dass das Öl ausschließlich aus entsteinten Oliven gewonnen wird. Dieser Ansatz, kombiniert mit modernen Verarbeitungstechniken, ist äußerst umweltfreundlich und schützt die biologische Vielfalt der Region.

Unter der erfahrenen Leitung von Antonino Mennella betreibt das Unternehmen zudem ein eigenes Forschungslabor, in dem einheimische Olivensorten sorgfältig analysiert werden, um höchste Produktqualität zu gewährleisten. Jeder Schritt des Produktionsprozesses, von der Olivenernte über die Verarbeitung bis hin zur Lagerung des Öls in Stickstoffbehältern zum Schutz vor Kontamination, wird mit größter Sorgfalt ausgeführt.

Auch die Verpackung wird mit größter Aufmerksamkeit behandelt, um alle Qualitäten des Öls bis zum Verzehr zu erhalten. Dank einer vollständigen und kontrollierten Produktionskette, die alle Phasen von der Ernte bis zur Abfüllung und Vermarktung umfasst, gewährleistet Madonna dell'Olivo eine vollständige Rückverfolgbarkeit seiner Produkte. Diese transparente Vorgehensweise bietet den Verbrauchern die Sicherheit, ein natives Olivenöl des Extraklasse zu erwerben, das seinen Einsatz in vielen Sterneküchen findet.