Beschreibung
Das Olivenöl 'Raro' von Madonna dell'Olivo präsentiert sich in einem intensiven Goldgelb mit zarten grünen Nuancen. Das Bouquet ist üppig und einhüllend, reich an Noten von mittelreifen Tomaten, weißen Äpfeln und Aromen von Kräutern, wobei Basilikum und Minze hervorstechen. Am Gaumen ist es elegant und charaktervoll, mit pflanzlichen Noten von Sellerie, Salat und frischen Bohnen. Die Bitterkeit ist kräftig und die Schärfe ausgeprägt.
Ideal für:
- Vorspeisen wie Oktopus, rohes Carpaccio mit Steinpilzen, gratinierte Tomaten, gegrillter Radicchio, Artischockenpüree
- Erste Gänge wie Ragout, gegrillter Thunfisch
- Hauptgerichte wie rotes Fleisch, gebratenes Wild, gereifter Käse
Verwendung:
- Roh: Perfekt für kalte und warme Gerichte mit kräftiger Struktur
- Beim Kochen: Ideal für mittel- bis langgegarte Gerichte bei hoher Temperatur
